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Fermento para queijos suaves semiduros e duros de massa aberta (olhaduras), tipo Prato, Estepe, Colonial de massa aberta, Gouda, Edam,etc.

Fermento para queijos suaves semiduros e duros de massa aberta (olhaduras), tipo  Prato, Estepe, Colonial de massa aberta, Gouda, Edam,etc.
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  • Fermento para queijos suaves semiduros e duros de massa aberta (olhaduras), tipo  Prato, Estepe, Colonial de massa aberta, Gouda, Edam,etc.
Preço: R$79,00
Disponibilidade: 10 a 15 dias
Modelo: F-ME
Nota média: Sem avaliação

Opções de parcelamento:
Em até 12 x de R$7,93 ao mês pelo
Em até 6 x sem juros de R$13,17 ao mês pelo

Qtd: COMPRAR


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Descrição

Fermento ME  para queijo - 1 dose para 500 litros

Fermento ME para queijo, cultura lactea liofilizada, acondicionada em frasco contendo 1 dose para  uso em 500 litros de leite, produzido por Diagramma - Argentina.

Quando pasteurizamos o leite reduzimos em 95% a flora bacteriana e o queijo feito com este leite ficaria praticamente sem sabor, razão pela qual precisamos adicionar o fermento lácteo indicado para o queijo a ser produzido.

Aplicação: Queijos semiduros e duros de massa aberta (olhaduras), média e baixa humidade, sabor suave e aroma mais pronunciado, queijos de pasta, de massa mole, baixa acidificação (Prato Esférico, Estepe, Colonial de massa aberta, Gouda, Edam, Pettit Suisse, Quark, Mateiga Maturada, Creme Maturado, etc.)

Características: Heterofermentativo, bom produtor de ácido lático e aroma, ligeiramente proteolítico, produtos de gás.

Composição: stretococcus salivarius subsp. thermophilus; lactobacilus delbrueckii subsp. bulgaricus.

Kit de Fracionamento

Utilize nossos kits para fracionamento do envelope, em doses para utilizar em pasteurizadores/processadores para 15, 50, 80 e 120 litros de leite.

Custo do Fermento

O custo do fermento é de somente R$0,16 (dezesseis centavos), por litro de leite.


Atenção:

O fermento MO deve ser guardado em temperaturas inferiores a -1°C, porém resiste alguns dias em temperatura ambiente normal.  A remessa por SEDEX é recomendável.

Prazo de remessa de 10 a 15 dias. Saiba mais sobre nossos prazos de remessa e fretes, clicando aqui.

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